Les liquoreux et les digestifs à l’honneur juil01

Les liquoreux et les...

Les liquoreux Étrangement, les vins liquoreux sont les mal-aimés de l’époque. Mal-aimé n’est pas, à vrai dire, le bon mot : tout le monde les adore, mais n’en achète guère. N’oubliez pas à en faire une bonne provision, et pas seulement sur l’inévitable foie gras. Sur un poulet grillé, ils...

Grands vins pour grands plats juin24

Grands vins pour grands plats

C’est décidé, vous allez vous lancer dans la grande recette amoureusement testée en famille et vous aller sortir le beau service et les grands plats historiques qui ont fait la gloire de la cuisine française. Evidemment, il vous faut servir de beaux vins en conséquence. Quelle est la vedette de la soirée ? Le vin ou le plat ? Si vous vous êtes beaucoup investi en cuisine, a priori, c’est le plat. Choisissez alors un vin qui mette en valeur la recette mitonnée et ne lui fasse pas concurrence. Prenez une belle appellation, un beau vin, mais dans un millésime de moindre réputation. Bâtard-Montrachet Louis Latour 2004 Situé juste sous le...

Des vieux millésimes à partager juin17

Des vieux millésimes à partager

L’absence de cave, les vols, l’investissement que cela impose fait que tous les vins sont bus jeunes, trop jeunes, beaucoup trop jeunes. Pourtant, l’âge leur apporte complexité et apaisement, ce qui est la vraie destinée des grands vins. Château Vieux Robin, Médoc (rouge)  Un tout petit prix pour ce joli médoc qui possède une belle densité et de la structure, l’ensemble étant joliment épicé. Maghani Canet Valette 2000, Saint Chinian, Languedoc rouge Remarquable Saint-Chinian, la cuvée Maghani de Canet-Valette est un vin remarquable qui a admirablement évolué en bouteille. Une belle surprise pour un domaine coutumier du fait. Château...

Vins de fête : la sélection de Bernard Burtschy pour WineChicTravel fév21

Vins de fête : la sé...

Vins de fête pour petit budget Il n’est pas besoin de dépenser des fortunes pour faire la fête. En jouant astucieusement, il est tout à fait possible de dénicher de beaux flacons, même dans la grande distribution dans des appellations certes pas très prestigieuses mais qui n’ont comme seule...